Ayçiçeği güneşin rotasını takip ettiği için, aynı zamanda pusula bitkisi olarakda adlandırılır. Kuzey ve orta Amerika’ya özgü ve kızılderili yerli Amerikalılar tarafından faydalı bir bitki olarak yetiştirilmektedir. 16. yüzyılda süs bitkisi alarak Avrupaya geldi. Çekidekleri kavrulup yenildi. Ayçiçeği yaǧ üretimine 1830dan itibaren başlandı. Bugün en önemli üçünçü yemeklik yağ kaynağıdır.
Menşebölgesi: Kuzey ve Orta Amerika,
Başlıça yetiştiren ülkeler: Rusya, Ukranya, Tanzanya
Kullanım: yemeklik ve endüstriyel yağ, Çekirdek, hayvan yemi
% 1,67 alan oranı
34 m² dünya alanı
25,5 milyon hektar global
(UK Sonnenblume)
