Was wird alles weggeworfen auf den unterschiedlichen Stufen der Verarbeitung?
Würden wir vom Baby bis zur Grossmutter tatsächlich jeden Tag 3500 Kilokalorien zu uns nehmen, wäre der Tag, an dem die meisten von uns platzen, nicht allzu fern. Erwachsene brauchen bei geringer körperlicher Anstrengung etwa 2000 Kilokalorien. Doch damit die auf einen Teller kommen, müssen etwa 4600 Kilokalorien auf dem Acker geerntet werden, mehr als das Doppelte!
Lebensmittel wandern auf den Müll, damit im Supermarkt alles frisch und perfekt aussieht und jederzeit verfügbar ist; auch weil wir selbst mehr einkaufen als essen. Nicht alle Verluste, wie Kartoffelschalen, sind vermeidbar; aber viele. In tropischen Regionen spielt der Anteil, der es nicht vom Acker zur Verarbeitung schafft, die grösste Rolle: Verschimmelt, von Ratten und Insekten vertilgt, verdorben oder einfach nicht geerntet. Solche Nachernteverluste gibt es auch in Europa. Weil Karotten, Kartoffeln und anderes Gemüse nicht der Handels-Norm entsprechen werden sie tonnenweise entsorgt oder gar nicht erst geerntet.
Links
FAO (2013). Food wastage footprint (in Englisch) untersucht die Auswirkungen der Lebensmittelverschwendung auf Klima, Wasser, Landnutzung und Biodiversität
Das Buch zum Film Essensvernichter: Warum die Hälfte aller Lebensmittel im Müll landet und wer dafür verantwortlich ist enthält viele Anregungen, wie jeder Einzelne umsteuern kann.
Foodsharing – Lebensmittel teilen statt wegwerfen. Internet-Plattform, auf der Privatpersonen, Händlern und Produzenten überschüssige Lebensmittel kostenlos anbieten oder abholen können
Mundraub verzeichnet öffentlich zugängliche Obstbäume, damit Äpfel, Birnen, Kirschen und Pflaumen nicht am Wegrand verrotten
Verlorene Ernte: Lebensmittelverluste und Ernährungsunsicherheit. Ausmaß und Ursachen, Auswirkungen und Lösungsansätze. FDCL, Uwe Hoering, 2012.
SAVE FOOD: Fakten, Zahlen und Grafiken zu den 1,3 Milliarden Lebensmittel, die jedes Jahr im Müll landen
