Zunächst tauchen wir ein in die Welt der Fermentation: Was bedeutet das überhaupt, und was geht da vor sich? Wie lassen sich Fermentationsprozesse kulturgeschichtlich einordnen? Was für Vorteile hat das Ganze?
Anschliessend werden wir zwei unterschiedliche Arten und Weisen kennen lernen, Gemüse zu fermentieren: Fein zerkleinert im eigenen Saft sowie grob zerkleinert unter einer Salzlake.
Die Teilnehmenden nehmen je ein Glas inklusive Anleitung zu den Prozessen mit nach Hause.
Der Kurs dauert ungefähr zwei Stunden und findet auf dem Weltacker in Nuglar statt.
DATUM:
Samstag 3. August 2019, 14:00 – 16:00 Uhr
MITBRINGEN:
Rüstmesser & zwei saubere Schraub-/Einmachgläser à 200 – 400 ml
PREIS:
35 CHF für Vereinsmitglieder der Nuglar Gärten, 40 CHF für Nicht-Mitglieder
KURSLEITERIN:
Franziska Kunze – Kulturbank
WEITERE INFOS:
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ANMELDUNG:
www.nuglargaerten.ch
