Kuchyně, kantýny, restaurace, supermarkety – to jsou místa, kde zpracováváme naše 2 000 m² velké pole. Každé jídlo, které jíme nebo kupujeme je nepřímou objednávkou od zemědělských producentů.
Rozdíly mezi tím, co každý z nás spotřebovává, jsou ale enormní. Naše stravovací návyky se liší podle věku, příjmu, kulturního prostředí, energetických nároků a řady dalších důvodů; průměrný Evropan ale sní takřka tunu jídla ročně. Energeticky vyjádřeno činí spotřeba 3 500 kilokalorií denně.
Určitě nechcete každý den tak moc jíst. Není proto úleva, když půlku jídla vyhodíme na cestě z farmy na talíř?
Useful Links
LiveWell – Looks at health, nutrition, carbon and affordability of food, and demonstrates how healthy diets can help reduce greenhouse gas emissions
Hungry Planet: What the World eats
– 30 families, 24 countries, 600 meals: Family Food Portraits by Peter Menzel and Faith D’Aluisio
Slow Food
– Encourages people to choose good food that is produced in harmony with the environment and local cultures
European Handbook on Community Supported Agriculture (CSA) – Describes the key aspects of this partnership between a farm and consumers, and offers tips on how to get a CSA project started
Soil Association
– Aims to give everyone access to food that is good for them and good for the planet
Eating Better – Encourages a culture where we place greater value on the food we eat, the animals that provide it and the people who produce it
Forum
[bbp-single-tag id=23]
