Kdybychom jedli 3 500 kilokalorií denně celý život, zřejmě bychom jednoho dne vybouchli. Dospělí s mírnou fyzickou zátěží spotřebují zhruba 2000 kilokalorií denně. Aby se tohle množství vůbec dostalo na talíř, musí se na polích sklidit zhruba 4 600 kilokalorií – více než dvojnásobek. Jídlo končí v koši, aby v supermarketech mohlo všechno vypadat čerstvě, svěže a perfektně, dostupné po celý rok; také ale kvůli tomu, že nakupujeme více než sníme.
Ne všechny ztráty lze omezit, například slupky, ale většině z nich se člověk může vyvarovat. V Evropě a většině industrializovaného světa se většina jídla ztrácí při zpracování, distribuci, v gastronomii a domácnostech. V tropických a méně industrializovaných regionech je množství jídla, které se nedostane z pole ke zpracování největší: plesnivé, zkažené, snězené hmyzem nebo potkany, nebo jednoduše nesklizené. K podobným ztrátám po sklizni dochází i v Evropě. Mrkve, brambory a další druhy plodin nevyhovují vždy distribučním normám a tak jsou jich tuny zničeny, nebo nechány na polích.
Links
Food wastage footprint – Analyzes the impact of food waste on climate, water, land use and biodiversity. Food and Agriculture Organisation (FAO) (2013).
Reduce your foodwaste footprint
– Discover the main findings and tips of the new FAO report via this 3 minute video animation
Love Food Hate Waste
– Raises awareness and gives tips on reducing food waste, including recipes for using your food scraps
Think.Eat.Save: Reduce your Foodprint
– Ways to save food and money
SAVE FOOD
– Infographics and statistics on the 1.3 billion tonnes of food lost or wasted per year
FAO Tool-Kit
– Recommendations on how food waste can be reduced at every stage of the food chain
Taste The Waste
– Documentary challenging why we throw away so much food and how we can stop it
WASTE
– An informative short film on the relationship between food waste and resource waste
Forum
[bbp-single-tag id=30]
