Pflanzenfamilie: Amaranthaceae (Fuchsschwanzgewächse)
Blütezeit: Juli-September
Vorkommen: Müllplätze, Wegränder, Äcker, Ödland. Sie ist eine Pionierpflanze auf sehr nährstoffreichen Böden und kann gut Salz vertragen. Vor allem in warmen Tieflagen kommt sie ziemlich häufig vor. Im Norden ist sie seltener anzutreffen.
Beschreibung: Der zurückgekrümmte Fuchsschwanz ist eine einjährige Pflanze, die Wuchshöhen zwischen 15 und 100cm erreicht. Nur im unteren Teil trägt die Pflanze Laubblätter. Diese sind rhombisch-eiförmig, am Rand etwas wellig und können bis zu 15cm lang werden. Der Stängel der Pflanze wächst aufrecht und ist oben stark flaumig behaart.
Wissenswertes: Sie stammt ursprünglich aus Nordamerika und verwilderte bei uns Anfang des 19. Jahrhunderts auf überdüngten Äckern, wie beispielsweise in Mais. Die Samen von Fuchsschwanzarten liefern „Amaranth“. Diese kleinen Körner, die heute meist aus Amerika importiert werden, können für grützeähnliche Speisen verwendet werden. Früher sammelte man die Körner auch von heimischen Arten.
