Ackertagebuch im februar

Montag, 07.02.2022

Eine leichte Note von Kohl und Knoblauch liegt nach unserem Kimchi-Workshop in der Luft des Gewächshauses.

Heute fand ein weiterer Fermentations-Workshop mit Romain statt! In gemütlicher Runde saßen wir im Gewächshaus beisamen und haben mit der Anleitung von Romain, einem Bildungsreferenten des Weltackers Kimchi zubereitet.

Mit viel Wissen über Fermentation, insbesondere Kimchi und Einmachgläsern gefüllt mit leckerem Kimchi, der jetzt zwei bis drei Tage bei Zimmertemperatur fermentiert, verließen wir das Gewächshaus.

Seid am 28.2 dabei, wenn wir Gemüsesäfte und Kefir zubereiten!

Mehr Infos zum Workshop und wie ihr euch anmelden könnt, findet ihr hier.

Dienstag, 01.02.2022

Passend zum Beginn der kalten Jahreszeit präsentiert der Weltacker seine neue Workshopreihe zum Thema Fermentation. Entdecke die vielfältige Welt der fermentierten Lebensmittel und erfahre warum es sich lohnt, diese uralte Konservierungsmethode wiederzuentdecken. Selbstgemachte Fermente sind nicht nur gut für deine (Darm)Gesundheit und das Klima, sondern auch echte Geschmackserlebnisse. Im schönen tropischen Gewächshaus des botanischen Volksparks könnt ihr bei drei praktischen Workshops verschiedene fermentierte Lebensmittel selbst herstellen. Romain führt euch durch drei spannende Themen: Kimchi, (“koreanisches Sauerkraut”), fermentierte Getränke (Wasserkefir und Kombucha) und fermentierte Gemüsesäfte und Würzsaucen.

7.2: Kimchi

28.2: Gemüsesäfte und Würzsaucen 

14.3: Getränke: Kefir und Kombucha

Mehr Infos zum Workshop und wie ihr euch anmelden könnt, findet ihr hier.