Eski Romalılar acı baklaya şifalı bir bitki, ve aynı zamanda toprak düzenleyici olarak değer verirdi. Ancak tohumları, zehirli acı bir madde olan lupinin içerir. İlk kez 1930 yıllarında az lupinin içeren tatlı bakla üretildi. Protein değeri yüksek olan tohumlar insanların tüketimine sunuldu ve hayvan yemi olarak …

Weiterlesen

Mercimek yakın Doğuda 8000 yıl önce yetişiyordu. Elverişli uygun ortam ve toprak koşullarına ihtiyacı yoktur. Çünkü sindirimi diğer baklagillere göre daha kolay ve daha fazla proteine sahiptir. Etsiz beslenenler için önemlidir. Vejeteryan olan Hindistanda kırmızı,siyah, sarı, beyaz ve kahverengi sayısız mercimek çeşitleri yetişmektedir. Kanada ve Türkiye …

Weiterlesen

Bezelye çok eskiden insanlığın kullandığı bitkiler arasındadır. Küçük Asya’da 8000 yıl önce ekiliyormuş. Protein açısından zengin bir baklagil olarak dünya çapında en önemli beslenme gıdası ve hayvan yemidir. Baklagil ailesine aittir (Leguminosen). Bu nedenle yeşil gübre olarakta kullanılmaktadır. Kuru bezelye kendi baklaları içinde olgunlaşırlar, hasat edildikten …

Weiterlesen

Gözlü bezelye veya börülce bir baklagildir ve batı Afrikaya özgüdür. 4000 yıldır yetiştirilmektedir. Kuraklığa dayanıklıdır. Afrik’da, Asya’da, Güney Avrupa’da ve Güney Amerika’da küçük çifçilere ve onların hayvanlarına önemli ve güvenilir besin kaynağıdır. Tüm büyüme aşamasındaki ürünleri ( taze yaprakları, tohumları ve baklaları, sebzeleri, yetişmiş filizleri, olgun …

Weiterlesen

Fasulye çok eskiden insanlığın kullandığı yararlı bitkiler arasındadır. Çeşitli renkleri, şekilleri ve türleri yetişitirilir. Onlar bugüne kadar en önemli bitkisel protein kaynağımızdır. Baklagiller olarak aynı zamanda azotla gübreliyorlar toprağı. Yeşilfasulye (Phaseolus vulgaris) Amerikadan geliyor. Avrupabaklası (Viciafaba)  Himalayadan geliyor ve bin yıldır Akdeniz bölgesinde ekiliyor. Ağırlıklı olarak …

Weiterlesen

Yağlı keten, mavi veya beyaz çiçek açan eski bir kültür bitkisidir. Lif ve yağ üretiminde katkıda bulunsun diye üretilir. Ana kullanıma bağlı uygulamayla elyaf keten ve yağ keten olarak  ayırt edilir. Yağlı keten büyüme mevsimine göre 110 ile 120 günden sonra hasat edilir. Yağ içeren tohum …

Weiterlesen

Fıstık, bezelye ve fasulye gibi baklagillerdendir, ve Güney Amerikanın And dağlarına özgüdür. Bugün tropiklerde ve subtropiklerde yaygındır. Yüksek yağ oranı ve düşük nişasta payı nitelikte fındıklara benziyor, ve yüksek alerjenik potensiyeli vardır. Fıstık yağı özellikle sıcağa dayanıklıdır. Hepsinden önemlisi Asyada çok popüler. Sıkılmışkek genellikle yağ ve …

Weiterlesen

Ayçiçeği güneşin rotasını takip ettiği için, aynı zamanda pusula bitkisi olarakda adlandırılır. Kuzey ve orta Amerika’ya özgü ve kızılderili yerli Amerikalılar tarafından faydalı bir bitki olarak yetiştirilmektedir. 16. yüzyılda süs bitkisi alarak Avrupaya geldi. Çekidekleri kavrulup yenildi. Ayçiçeği yaǧ üretimine 1830dan itibaren başlandı. Bugün en önemli …

Weiterlesen

İnsanlar 7000 yıl önce Meksika ve Hindistanda yumuşak ve kabarık saçlardan pamuklu elbiseler imal etmeye basladılar. Bugüne kadar pamuk en önemli teksil elyafımızdır, ve dünya piyasasında işlem görmektedir. Çok eskiden kölelerle, bugünde çoğunlukla fakir insanlarla ve çoçuklarla ekilip toplanır. Bol güneşin ve suyun olduğu yerde yetişir …

Weiterlesen

Kozla turpgillerden lahana ve hardalla çok yakındır. 1000 yıl boyunca lamba yağı ve diğer yağları kazanmak için işlendi, sonra ham petrol ile değiştirildi. 1970lerden beri kolza tohum yağından özellikle sağlıklı bir yemek yağı elde edilmektedir. Almanya’da ise sadece tarımsal yakıt ve akaryakıt için üretiliyor. Sıkılmış kozlakeki …

Weiterlesen