Anavatanı Çindir. Soya Çinde“dünyanın eti’’olarak adlandırılıyor, ve binlerce yıldır tofuya dönüşüyor. Dünyada bugün soya en önemli yağ ve protein mahsuludür. Bu kariyeri etin yerine geçerek değil, ancak hayvan yemi olarak yaptı. Yüzlerce milyon ton sıkılmış soya posasını et fabrikaları dünyada yem olarak kullanıyorlar. Dünyada bitkisel yağların …

Weiterlesen

En eski işlenmiş lif bitkisidir, keten olarakta adlandırılan lifli keten.  Onun yetiştirilmesi 6000 yıl önce Mesopotasyumda başladı. 12.ve 13. yüzyıllarda Almanya keten üretiminde dünyada liderdi. 19. yüzyılla kadar  kenevir, ısırganotu ve yünün yanında ketende teksil lifi olarak yaygındı. Pamuk ticaretinın  başlamasıyla ketenin ekin alanı gittikçe azalmaya …

Weiterlesen

Bulgur ve krep 17. ve 18. yüzyılda orta Avrupada temel gıdaydı. Sonradan  patatesle yer değiştirdi. O gerçek tahıl olmadığından dolayı insanlar için gluten intoleransı çölyak hastalığına karşı bir alternatıfdir. Kuzey Amerika’da krepleri ve akça ağaçın şurubuyla, Fransada galettesi ve krepleri, Japonyada karabuğday eriştesi pöpüler lezzetlerdir. Menşebölgesi: …

Weiterlesen

Tritikale,  buğday (ana bitkisi) ve çavdar (tozlayıcı) ile  melezdir, çavdarın mütevazı ve buğdayın kalitesi ile bağlanır. Sonraki nesilde  sterildir. Bu nedenle tritikale tohumu her zaman çaprazlama ile yenilenir. Tritikale iyi kışa dayanıklı olduğundan dolayı ekimin ortasına kadar ekilir. Öncelikle tahıl yemi olarak yetiştirilen tritikale özellikle protein …

Weiterlesen

Çavdar  ağırlıklı orta ve doğu Avrupada ekmek olarak kullanılır ve özellikle soğuğa dayanıklı bir kış tahılı olarak ekilir. Ayrıca Almanyada çavdar ekmeği çok popülerdir. Çünkü doyurucudur, uzun süre dayanıklı ve lezzetlı bir tada sahiptir. Bu bölge dışında çavdar az yaygındır. Çavdarın kökleri  bir metre toprağın derinliğine …

Weiterlesen

Yulaftan yapılan  yulaf ezmesi ve tam tahıl ürünleri diğel tahıllara kıyasla yüksek protein, minareller, vitaminler ve lifler içeriğine sahiptirler. İkinçi dünya savaşına kadar Almanyada yulaf çavdardan sonra en önemli tahıl türüydü. Diğer şeylerin yanı sıra motorizasyon nedeniyle yulaf atlara yem ve motorlu araçlara yakıt olarak kullanıldı. …

Weiterlesen

Arpa, mısır, buğday ve pirinçden sonra dünyada en önemli dördüncü tahıldır. Sonbaharda ekilen kışlık arpa her zaman öncelikle hayvan yemi olarak kullanılmıştır. İlkbaharda ekilen yazlık arpa ise genellikle maltlık arpa olarak bira üretimine kullanılır. Kullanım kanıtlarına  göre  arpa 15000 yıl öncesine dayanır ve  en eski tahıl …

Weiterlesen

En büyük sorgumdarı alanı Afrika ve Hindistan’da bulunur, esas olarak yulaflapası,pide ve birada işlem görür. En yüksek verim ABD ve Meksika’da yüksek gübre kullanımı ile gerçekleşir. Orada tatlı darı esas olarak hayvan yemi ve etanol (yakıt) üretimine kullanılır. Almanya’da şu anda sorgumdarı ve  sudanotu ile biyogaz …

Weiterlesen

Dünya çapında 600’den fazla darı türü vardır. Eğer kurutulursa onlar diğer tahıllardan daha uzun dayanırlar ve bu nedenle iklim değişikliğinde giderek önem kazanmaktadır. Ufak taneli darı temel bakımından birçok Afrika ülkesinde, Hindistanda ve Çin’in bazı bölgelerinde önemli rol oynamakta. Dünya hasadınınyüzde 90’ından fazlası bu ülkelerde ekiliyor. …

Weiterlesen

Pirinç dünyada en önemli temel gıdadır ve 2 milyardan fazla insanın en önemli beslenme kaynağıdır. Buğday ve mısırdan farklı olarak en çok üçünçü tahıl alanı, %92 gıda olarak kullanılır. Pirinç 8000 yıldan fazla yetiştirilmektedir. Islak pirinç ekimi (%80 alanlar) sulanan tarlalar sürekli su altındadır. Buda yaban …

Weiterlesen