Mısır dünyada, yılda bir milyar tondan fazla üretillen tek tahıldır. Vatanı olan Latin Amerikada 7000 senedir ekilen, Afrikada, bazı başka ülkelerde temel gıdadır. Bugün dünya çapında %60ın mısır hasatı yem olarak, %20si yakıta dönüştürülür. Mısır 1930da ilk ticari melez bitkisi oldu. Bugün sadece birkaç çeşiti kendi …

Weiterlesen

Buğday dünya çapında en çok ekilen tahıldır. Pirinçten sonra en önemli ikinçi temel gıdadır. O dünya nüfusunun %20sinin kalori ihtiyaçını karşılar. Arpadan sonra en eski ikinci tahıl türü olarak geçer. Çok farklı buğday türleri ve binlerce çeşitleri vardır. Bugün en önemli buğday türü yumuşak buğdaydır. Buğdayda …

Weiterlesen

Tütün bitkisi anavatanı olan Amerika’da kült ve tıbbı amaçla kullanılırdı. Avrupa’ya16.yüzyılda geldi ve sonra dünya çapında uyarıcı madde olarak yayıldı. Tütünde nikotin vardır, buda son derece bağımlılık yapar. 2014 yıllında 5,8 trilyon sigara kullanıldı.Tütün bağımlılığına karşı mücadele en önemli kanser türleri olan, akçiğer, kalp ve dolaşım …

Weiterlesen

Kimyager Franz Carl Ackard 1796da Berlin yakınlarındaki Kaulsdorf’ta turpdan dünyanın ilk şekerpancarını elde etti. Pancar sadece iyi toprakta yetişir. Napolyonun 1806 da şekerkamışı ithalatının kıta ablukasında ilk kez ekonomide şeker pancarı değer kazandı. Bugüne kadar şeker pancarı AB’denin koruyucu tarifelerde ekonomik tutulmaktadır. Toz şekeri, yanında yan …

Weiterlesen

Sağlıklı beslenmek sebzesiz mümkün değildir: Muazzamçeşitlilikte vitaminler ve minareller, aynı zamanda yüksek kalite şeker, karbonhidrat ve lif formları gibi önemli besin maddeleri içerir. Genell olarak bu ”kraliyet sınıfını” alan pay beslenmemizde sadece yüzde beşidir. Her sebzenin kendine göre bir sezonu var. Sezon dışında gelen sebzeler ya …

Weiterlesen

Kök bitkileri, köklerindeki sudan faydalanmak için ekilir. Bunlar kolayca sindirilebilir karbonhidratlar (nişasta ve şeker) açısından zenginler. İnsan beslenmesi ve hayvan yemi olarak kullanılır. Kök bitkileri genellikle tahıllardan daha fazla kaloriye, daha az protein, vitamin ve minarele sahiptirler. Bu kök bitkileri uzun süre toprak altında kala bildikleri …

Weiterlesen

Baklalar olarakda bilinen baklagiller, küçük bir alanda çok sayıda bitkisel protein üretirler. İnsan vücudunun kemik ve kas gelişimi, cilt ve saçların, bağışıklık sisteminin güçlenmesi, enzimler, hormonlar,  sinir sistemi ve daha bir çok faaliyeti için proteine ihtiyacı vardır. Etsiz beslenenler için baklagiller özellikle çok önemlidir. Ayrıca toprağın …

Weiterlesen

Yağlı tohumlar farklı ailelerin bitkileri olarak tanımlandırılır. Tohumlardan veya bitki parçalarından yağ elde edilir. Elde edilen ürün yemeklik yağ, yakıt ve teknik amaçlar için kullanılır. Sıkarak elde ettiğimiz yağdan hariç, yağ küspesi proteinli yem olarak işleniyor. Avrupa’da ağırlıklı olarak kolza, ayçiçeği, keten, kabak, hardal ve zeytin …

Weiterlesen

Dünya çapında doğal liflerin çıkarılması için saplardan, yapraklardan veya tohumlardan bilhasa pamuk, jut, keten, sisal ve kenevir yetiştirilir. Almanya’da sadece kenevir ve keten az miktarda yetişiyor. Ayrıca diğer birçok bitkiden hindistancevizinden agavlara ve ısırganotuna kadar tohumlar elyafı veya yaprak lifleri elde edilebilir. Modern tekstil liflerinin zamanında …

Weiterlesen

Tahıl dünyada en çok alan kaplayan bitkidir. Dünyanın%50’sinden fazlasını tahıl türleri işgal ediyor. Tahil en önemli enerji ve karbonhidrat kaynaǧıdır. Toplamda yaklaşık 300’e yakın tahıl türü olmasına rağmen, Tahıldan elde edilen kalorinin %90nı dört çeşit tahıl grubundan (buğday, pirinç, mısır, arpa) kazanılmaktadır. Büyük bir kısmı monokültürlerde …

Weiterlesen