Yeşil yem yonca, çim ve kabayonca türlerini içerir. Hemgıda, hem toprağın iyileştirilmesi icin (yeşilgübre) ayrıca hayvan yemi olarak kullanılır. Yeşil yemde baklagillerden olan baklalar vardır. Diğer özelliği, nodül bakterileri ile simbiyozda havadan temin edilen nitrojeni bağlamak olup bitkilere mevcut ve toprağa azotu nakleder. Biyolojik tarımda ürün …

Weiterlesen

Weltacker (dünya tarlası) projesine ait Kienbergin yamaçında  meyve bahçe çayırı oluşturuldu. Biz burada meyve ve yemişleri ektik. Meyveler ve fındıklar dünya alanın %4,5 sahip olmaktalar. Bunlar ağaçlarda ve çalılarda yetişmektedir. Bu ürünler zeytin, palmiye, hindistancevizi, çay ve kahvedir. Biz buralarıda  meyve bahçe çayırına çevirdik (birlikte 207 …

Weiterlesen

Keyif verici maddeler bitkilerde sahip oldukları uyarıcı etkisi ve tadı için tüketilir. Bunlar örneğin şeker, çikolata, biber ve diğer baharatlar, ayrıca çay ve kahve ile, tütün ve diğer sarhoş edici maddeler gibi psikotrop maddelerdir. Eylemleri genellikle alkaloitlere dayanır, bitkiler tarafından zararlı böceklerden korunmak için üretilir. Bu …

Weiterlesen

Tabakta ne kadar dönüm var? Açıl sofram açıl! Bir şinitzel, bir porsiyon domates soslu spagetti ve rendenmiş peynir kaç dönüme ihtiyacı vardır? Alan büfesi  tüm malzemelerin ne kadar ekilebilir tarlaya ihtiyaçı olduğunu bu masadaki bireysel yemeklerde gösterir. Bunu daha iyi anlamak için bütün yemek malzemelerini tek …

Weiterlesen

Tarlada tüketilen „Biyoyakıt” enerji seragaz emisyona sebep oluyor. Değerli ekosistemler yok ediliyor örneğin yağmur ormanları. Bu yakıtlara ihtiyacımız yoktur. Arabalar daha ekonomik olsaydılar. (Teller oder Tank)

Arabamın ne kadar tarlaya ihtiyaçı var? Petrol ve gaz tükeniyor ve iklime yükleniyor. Kolza tohumu ve diğerleri „yenilenebilir hammaddeler“ her yıl yeniden yetişiyor. „Biyoyakıt”ekolojik bir alternatif midir? Burada yaklaşık 50 m² kolza tohumu ektik (dünya çapında 36 milyon hektardan fazla kolza tarlası var). Ondan yaklaşık 6 …

Weiterlesen

Gıdalar ayrıca tarlada depoda veya nakliye sırasında çürür ve küflenir. Bazen hasat bile edilmezler çünkü ticaret normlarına uygun değiller veya „teknik hasat kayıpları”olarak tarlada bırakılıyorlar. Özellikle tropikal bölgelerde büyük miktarda, kötü taşıma koşulları ve depolama nedeniyle fareler ve böçekler tarafından yenmesine  veya küflenmesine sebep oluyor. Her …

Weiterlesen

Yüksek beklenti gıdada tazeliğı ve görünüşü önemli kılıyor. Bu da satışa sunulmadan önce büyük miktarda yiyeceklerin atılmasına sebep oluyor. Yenilebilir olsa bile son kullanma tarihi geçen bütün malları çöpe atılıyor.Teknoloji standartlara uygun olmayanları daha işlenmeden seçiliyor. Her yıl  Almanyada yaklaşık 5 milyon gıda sanayı ve ticaret …

Weiterlesen

Evde ve Gasronomide çöp Almanyada, Avrupada ve hatta daha bariz bir şekilde ABD de nihai tüketiciler, yani hane halkı ve gastronomi, çoğu yiyeceği çöpe atıyor.Burada Almanyada neredeyse yüzde 40. Güney Afrikada ise kayıpların sadece yüzde 6 si nihahi tüketiciler tarafından gerçekleşmektedir.Yiyecekler bizim için ne kadar ucuz …

Weiterlesen

Sanayı ve ticarette kayıplar Özellikle işleme sırasında ürün gruplarına bağlı olarak kayıplarda büyük farklılıklar gösterir. Genellikle meyve ve sebzelerin yanı sıra öǧütülmüş meyveler için kayıp toplamın yarısından fazlasını oluștururlar, özellikle sıcak bölgelerde büyük kayıplar verir. Tahıl ve yağlı tohumların yaklaşık üҫte biri kaybolur. Et için kayıp …

Weiterlesen