Obst und Nüsse

Obst liefert uns Menschen entscheidende Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe und war vor der Einführung des Kristallzuckers zudem unsere wichtigste und deutlich gesündere Zuckerquelle. Nüsse liefern uns wertvollste Öle und eine Reihe von Inhaltsstoffen mit heilsamer Wirkung auf Geist und Kreislauf. Ihre Anbaufläche ist im Vergleich zu ihrer enormen Bedeutung für eine gesunde menschliche Ernährung ausgesprochen gering: Weniger als 5 Prozent der Ackerfläche wird für sie benötigt. Die meisten Obstsorten und Nüsse sind keine einjährigen Kulturen, sondern sogenannte Dauerkulturen, die über mehrere Jahre, zuweilen sogar Jahrzehnte an einem Ort wachsen und erst nach und nach ihre volle Produktivität entfalten. Dafür dauert es häufig auch einige Jahre bis sich überhaupt ein Ertrag einstellt.