Il est incroyable de voir tout ce que l’on peut cultiver sur une parcelle de 2000m². Des tonnes d’avocats, de tomates, de choux, de blé ou encore de pommes de terre peuvent ainsi y être récoltées. Oui, mais pour nourrir qui? La réponse à une telle question est forcément complexe. D’autant que les récoltes agricoles tendent à varier considérablement d’une région et d’une année à l’autre.
En ce qui concerne les légumes, il importe de bien faire la différence entre la culture en plein champ et celle sous serre. Par exemple, la Belgique et les Pays-Bas détiennent le record du nombre de tomates cultivées au mètre carré, la quasi-totalité des cultures étant réalisée sous serre tout au long de l’année. Le coût d’un tel choix est alors très élevé en termes d’énergie et d’engrais utilisés. Dans d’autres régions à l’inverse, les récoltes ont uniquement lieu à la belle saison et les cultures sont davantage réalisées en plein champ.
Un des problèmes actuels est que l’on associe généralement les rendements maximums par hectare à une utilisation massive d’engrais chimiques et bien souvent de pesticides. Pas très écolo en somme.
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