chick pea, Cicer arietinum
Ciecierzyca powinna być namoczona na jeden lub dwa dni przed gotowaniem: Nie jest to klasyczny fast food. Zawiera dużo proteiny, węglowodanów i cenne mikroelementy. Od około 3500 lat rozpowszechnia się począwszy od Azji Mniejszej aż do Regionu Śródziemnomorskiego, gdzie nadal jest traktowana jako specjał i przysmak. Dwie trzecie zbiorów światowych pochodzi z Pakistanu i Indi. Również w kuchni północnoafrykańskiej odgrywa w postaci falafela i hummusu ważną rolę.
Region pochodzenia: Azja Mniejsza
Główne kraje uprawne: Indie, Australia, Pakistan
Zastosowanie: Mąka, falafel, zupa, pasza dla zwierząt
(UK Kichererbse)
