Jak duże pole uprawne znajduje się na talerzu? „Stoliczku nakryj się!” Ile ziemi uprawnej potrzebuje sznycel a ile porcja spaghetti z sosem pomidorowym? A jaką różnicę robi dodatek tartego sera? Bufet powierzchniowy pokazuje, jak dużo gruntów ornych potrzebują wszystkie składniki poszczególnych potraw na tym stole. Aby to zilustrować, zasadziliśmy tutaj wszystko to co należy do tych dań w jednym miejscu. W prawdziwym życiu te składniki często rosną tysiące kilometrów od siebie, tak samo jak pasza która jest potrzebna dla zwierząt. Jak łatwo zauważyć, to właśnie to stanowi wielką różnicę. Ile metrów kwadratowych u Was będzie dzisiaj na obiad?
(Flächenbuffet)
