sugar beet, Beta vulgaris
W roku 1796 chemik Franz Carl Achard jako pierwszy na świecie wyprodukował cukier z buraka pastewnego w Kaulsdorf koło Berlina. Burak pastewny rośnie tylko na żyznej glebie. W 1806 r. blokada kontynentalna Napoleona zahamowała import cukru trzcinowego. Spowodowało to rozkwit handlu burakiem cukrowym. Dzięki europejskim cłom ochronnym handel burakami cukrowymi do dziś jest rentowny. Oprócz cukru granulowanego wytwarzane są produkty uboczne, które są wykorzystywane jako paszę dla zwierząt oraz w bioprzemyśle.
Miejsce pochodzenia: Śląsk
Główne kraje uprawne: Rosja, USA, Francja
Zastosowanie: Sacharoza (cukier), melasa, pasza dla zwierząt, Bioenergia
Trzcina cukrowa
sugar cane, Saccharum officinarum
Trzcina cukrowa należy do rodziny traw słodkich i żyje do 20 lat. W regionach tropikalnych i subtropikalnych jest wykorzystywana do produkcji cukru granulowanego i etanolu. Sok cukrowy wyprodukowany z trzciny cukrowej zostaje nie tylko rafinowany, ale także przetwarzany na gorzałkę. Również włókna trzciny są przetwarzane. Od stuleci cukier stanowi surowiec dla handlu i spekulacji. Odgrywał też istotną rolę w niewolnictwie kolonialnym. Jest również substancją uzależniającą, której nadmierne spożywanie wywołuje choroby.
Miejsce pochodzenia: Azja Wschodnia
Główne kraje uprawne: Brazylia, Indie, Chiny
Zastosowanie: Sacharoza (cukier), paliwo, papier, pasza dla zwierząt
(UK Zuckerrübe und Zuckerrohr)
