Onion, Allium cepa
Cebula jest rodzajem pory i jest niezastąpiona w każdej kuchni na świecie. Znamy wiele odmian, o różnych stopniach ostrości, różnych kolorach i smakach. Cebulę stosuje się od ponad 5000 lat jako roślinę leczniczą, przyprawową i warzywną. W starożytnym Egipcie, jej pierścieniowa struktura była uważana za symbol życia wiecznego. Niektóre składniki surowej cebuli są ciężkostrawne, dla wielu zwierząt nawet trujące. Fakt, że płaczemy, gdy kroimy cebulę jest wywoływany przez aminokwas siarkowy- izoallinę.
Region pochodzenia: Azja Zachodnia i Środkowa
Główne kraje uprawne: Indie, Chiny, Nigeria
Zastosowanie: zupa cebulowa, pieczywo cebulowe, roślina lecznicza
(UK Zwiebel)
