Kapusta, Brassica oleracea
Kapusta należy do rodziny roślin krzyżowych. Znane gatunki to kapusta biała, kapusta czerwona, kapusta włoska, kalafior, brukselka, kalarepa i brokuły. Dzika odmiana kapusty pochodzi z nadmorskich obszarów Europy.
Dziś jest uprawiana głównie w Chinach, Indiach i Rosji. Kapusta zawiera dużo witamin, minerałów, błonników pokarmowych oraz wtórne substancje roślinne, które wzmacniają system odpornościowy
i mogą się przyczynić do zmniejszenia ryzyka zachorowania na raka.
Obszar pochodzenia: regiony przybrzeżne Europy
Główne kraje uprawne: Chiny, Indie, Rosja
Zastosowanie: zapiekanka, zupa, kapusta kiszona
(UK Kohl)
