Rye, Secale cereale
Żyto jest uprawiane głównie w Europie Środkowej i Wschodniej jako zboże ozime bardzo odporne na niskie temperatury. Służy głównie do produkcji chleba. Również w Niemczech chleb żytni jest bardzo lubiany i ceniony, ponieważ szybciej zasyca, ma długi okres trwałości i jest bardziej aromatyczny. Poza tymi regionami gatunek tego zboża nie jest zbyt rozpowszechniony. Żyto rozluźnia i ulepsza glebę poprzez swoje długie aż do 1 metra głębokie i rozgałęzione korzenie. Gleba na naszym światowym polu uprawnym była również przygotowana do dalszych upraw poprzez żyto ozime.
Region pochodzenia: Azja Południowo-Zachodnia
Główne kraje uprawne: Rosja, Polska, Niemcy
Zastosowanie: produkty mączne głównie chleb
(UK Roggen)
