Kuchnie, stołówki, restauracje i supermarkety – są to miejsca, skąd zarządzane są nasze pola o pow. 2000m²: każdy zjedzony posiłek, każdy zakup żywności, może być postrzegany jako pośrednie zamówienie złożone do naszych producentów rolnych. Jest jednak ogromna różnica w tym, co każdy z nas naprawdę konsumuje.
Nasze nawyki żywieniowe różnią się w zależności od wieku, dochodów, kultury, zapotrzebowania na energię i wielu innych czynników. W sumie, przeciętny Europejczyk konsumuje blisko jedną tonę żywności na rok.
Wyrażone w energii, przekłada się to na około 3500 kilokalorii dziennie. Ilość taka wypełniłaby naszą kuchnię po brzegi, w dodatku z pewnością nie chcielibyśmy zjadać aż tyle każdego dnia! Czy pocieszeniem może być fakt, że wyrzucamy niemal połowę naszej żywności w drodze z gospodarstwa rolnego do naszego talerza?
Useful Links
LiveWell – Looks at health, nutrition, carbon and affordability of food, and demonstrates how healthy diets can help reduce greenhouse gas emissions
Hungry Planet: What the World eats
– 30 families, 24 countries, 600 meals: Family Food Portraits by Peter Menzel and Faith D’Aluisio
Slow Food
– Encourages people to choose good food that is produced in harmony with the environment and local cultures
European Handbook on Community Supported Agriculture (CSA) – Describes the key aspects of this partnership between a farm and consumers, and offers tips on how to get a CSA project started
Soil Association
– Aims to give everyone access to food that is good for them and good for the planet
Eating Better – Encourages a culture where we place greater value on the food we eat, the animals that provide it and the people who produce it
Forum
[bbp-single-tag id=23]
