Bulgur ve krep 17. ve 18. yüzyılda orta Avrupada temel gıdaydı. Sonradan patatesle yer değiştirdi. O gerçek tahıl olmadığından dolayı insanlar için gluten intoleransı çölyak hastalığına karşı bir alternatıfdir. Kuzey Amerika’da krepleri ve akça ağaçın şurubuyla, Fransada galettesi ve krepleri, Japonyada karabuğday eriştesi pöpüler lezzetlerdir.
Menşebölgesi: Çin, Tibet, Doğu Hindistan
Başlıça yetiştiren ülkeler: Rusya,Çin,Ukrayna
Kullanım: Un, kabuğu soyulmuş tane, İrmik, Bulgur
% 0,15 alan oranı
3 m² dünya alanı
2,3 milyon hektar global
(UK Buchweizen)
