Çavdar ağırlıklı orta ve doğu Avrupada ekmek olarak kullanılır ve özellikle soğuğa dayanıklı bir kış tahılı olarak ekilir. Ayrıca Almanyada çavdar ekmeği çok popülerdir. Çünkü doyurucudur, uzun süre dayanıklı ve lezzetlı bir tada sahiptir. Bu bölge dışında çavdar az yaygındır. Çavdarın kökleri bir metre toprağın derinliğine ve yaygınlığıyla toprağa iyi geliyor. Dünya tarlamızın toprağıda kış çavdarıyla hazırlanıyor.
Menşebölgesi: Güneybatı Asya
Başlıça yetiştiren ülkeler: Rusya,Polanya, Almanya
Kullanım: hamur işleri,özellikle ekmek
% 0,38 alan oranı
8 m² dünya alanı
5,8 milyon hektar global
(UK Roggen)
